当前位置:首页 > 菜谱 > 正文

汤面的做法

  • 菜谱
  • 11个月前 (07-10)
  • 70

简介酸汤面又叫细长面,中国特色面食小吃。酸汤面一是面细而长,二是汤酸而辣。食用时,前锅下面,后锅氽汤,摆几个小菜,边下边吃,先细、后...

酸汤面又叫细长面,中国特色面食小吃。酸汤面一是面细而长,二是汤酸而辣。食用时,前锅下面,后锅氽汤,摆几个小菜,边下边吃,先细、后中、再宽,盛面汤多面少,每碗只是两、三口,三种面都得尝到。面条养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。同时面条易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,

1、酸汤面的家常做法

酸汤面最重要的就是做浇头,首先准备好材料:土豆、茄子、尖椒、肉、西红柿、葱花等。把材料切丁,其中土豆跟茄子放在凉水中过滤水分。然后把尖椒放入锅内用油炒热,再放入肉、酱油一起翻炒,接着放土豆跟西红柿一起翻炒。最后放入水、盐烧开,加上土豆改小火焖熟,加上葱花,这样就做好了浇头。接下来是面,锅内烧水放入面条煮熟即可。浇上点浇头,美味的酸汤面就做好了。

2、鸡丝面的做法

鸡丝面需要用到的材料有鸡腿、黄瓜、花生、老干妈豆豉酱、生抽、老抽、糖,鸡精、芝麻酱、蒜。首先把鸡腿下锅放入蒜片姜片,煮熟后沥干水分备用。再往锅里放少许油,加入花生炒香,再用搅拌器搅成花生碎,没有搅拌机可以用擀面棍压碎。第二步是面条,把面条放入开水中煮熟,然后过水沥干。第三步是制作酱料,把准备的材料混合在一起。最后把鸡腿撕成丝,加上切丝的青瓜、酱汁,浇到面条上即可。

3、杂酱面的做法与配料

杂酱面的配料是胡萝卜、荸荠、绿豆芽、水淀粉。调料是生姜汁、芝麻油、鸡精。主料是猪肉跟面。做杂酱面首先要把猪肉洗净切块,并做成饺子馅一样的肉馅。接着把胡萝卜和荸荠磨成蔬菜碎,与猪肉馅搅拌。第二步,把拌匀的肉馅入锅内放油翻炒,并加上生姜汁调味。第三步把面条放入开水中煮熟,然后过水沥干。加上炒好的肉馅跟杂酱面调料即可。

4、焖面的做法

做焖面需要准备的材料有面条、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。首先,把猪肉切成一条条的猪柳状。接着加入料酒搅拌,腌制5分钟后加入水淀粉,轻轻用手抓,使得猪柳充分吸收淀粉汁,然后加入一羹匙油,以此来封锁猪柳的水分。第二部,把扁豆、胡萝卜、葱、姜切碎丝备用。第三步用小火滑熟准备好的猪柳,接着再放入葱姜、扁豆等素菜煸炒均匀。最后,放入面条,盖盖小火焖熟。

5、蔬菜面的做法

蔬菜面是用胡萝卜、菠菜汁做成红绿两色的面条。因此,想做蔬菜面首先就要准备好胡萝卜跟菠菜,放入榨汁机搅拌成胡萝卜糊、菠菜汁,要记得把渣渣过滤。第二步是分别把胡萝卜糊、菠菜汁做成两个颜色的面团,放在容器内饧上20分钟。第三步,把两种颜色的面团擀成两种面条,记得不要混在一起放。第四步分开煮两种面条,煮熟后捞出来用凉开水泡下。最后捞出来加上喜欢的配菜即可。